今天给大家推荐一道口感很好、色味俱佳的、回味无穷的菜肴——东北特色铁锅炖。它是一款可以什么都可以炖的，主要以炖鹅为主，在炖这些食材时，可以加上你喜欢吃的蔬菜一起炖。而且做法简单，用时不多，营养丰富，适合所有人群食用，大家赶紧来试一试。
主料
大鹅肉 ：750葱 ：1根
姜 ：3片
蒜头 ：4个
辅料
盐 ：适量花椒面 ：适量
大豆油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2.将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3.葱切段、姜切片，大蒜切末
4.取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5.放入葱姜爆香
6.倒入鹅肉翻炒均匀
7.加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8.大火烧开
9.盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10.大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11.皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
