酥脆蓬松的油条是非常适合用来当营养早餐的,配上一杯豆浆,吃完一天精神满满。鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目,牛奶:富含蛋白质。自制油条加了牛奶鸡蛋,吃起来更健康,口感更好,而且牛奶鸡蛋都有帮助发酵的功能奥。大家可以在家里试着做一做。
主料
面粉 :200鸡蛋 :1个
牛奶 :90
干酵母 :两克
辅料
盐 :半小勺白糖 :半小勺
具体步骤
1.面粉放盆里,打入一个鸡蛋
2.拌匀,放酵母,糖,盐拌匀
3.加入牛奶,活成稍软的面团
4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大
5.发好的面团,稍揉一下,搓成长条,稍微按扁,表面抹一层油,防风干表皮,也仿黏在案板上,切成宽约2.3厘米的块,两个一摞,用筷子中间压一下
6.捏住两头抻拉成条
7.锅烧热油,油温不要高,可以先放一小块面试试,刚刚冒泡泡就行,把油条放入,小火慢慢炸制,不停用筷子翻动油条,使其受热均匀
8.小火炸,小火, 小火,重要的事情说三遍,小火慢慢翻动着炸制外皮金黄
9.这是炸好的油条,色泽金黄,吃起来外酥里嫩,能吃出牛奶的香味奥,来杯豆浆,早餐绝配。