主料
肉末 :适量g香菜 :适量g
豆腐 :500
葱 :适量g
辅料
牦油 :适量g香辣酱 :适量g
淀粉 :适量g
豆瓣酱 :适量g
具体步骤
1.猪油剁成泥
2.豆腐切块
3.调料有香辣酱豆瓣酱蚝油
4.锅中倒入油加入蒜末爆香
5.放入猪肉炒几下
6.加入香辣酱豆瓣酱,蚝油炒均匀
7.放入少量的水烧开后加入豆腐烧一会再加入水淀粉
8.收汁后撒上葱花香菜出锅就可以开动了
由于不喜欢麻辣味,所以我的这款麻婆豆腐用的是香辣酱调味的,豆腐切丁后最好不要用开水烫,只用淡盐水浸泡即可,那样做出的豆腐会整而滑嫩,否则,用开水煮过,会韧劲过大口感不好。根据个人口味自己变通