主料
新鲜草莓 :1000细砂糖 :400
柠檬汁 :10
辅料
具体步骤
1. 将新鲜草莓清洗干净后用淡盐水浸泡15分钟,捞起去蒂切小块备用;
2. 将细砂糖加入草莓块中,充分拌匀后密封送入冰箱冷藏腌制2小时;
3. 取出后将草莓块连同汁水倒入面包桶(事先将搅拌片装好),倒入柠檬汁;
4. 将面包桶装入面包机,盖上盖子,接通电源,启动“果酱”程度,01:20结束后倒出果酱晾凉;
5. 将玻璃罐子在开水中煮5分钟(塑料盖子不能久煮,稍烫即可)后取出烘干,装入果酱后密封冷藏即可。
1、面包机版的草莓果酱不像用锅子熬出来的水分蒸发比较厉害,因此成品会显得稀一些;如果喜欢更粘稠的,在第3步中往面包桶倒入草莓块的时候,可以留适量汁水起来,兑凉白开就像草莓汁一样直接喝掉,很不错呢!2、面包机工作过程中最好留意观察,草莓连同汁水的量太多,要以防溢出,清洗机子可麻烦了。3、用来装果酱的瓶瓶罐罐一定要确保干净卫生,最好提前烫洗过并晾干或烘干备用;4、需要特别注意的是:每次取用果酱时都要用干净无水的勺子,以确保卫生储存,最佳赏味期限为半个月。