小炖肉刀削面制作需要耐心,小炖肉富含很多的营养素,比如维生素、蛋白质、钠等等矿物质,小炖肉是一种减肥美食,所以那些想要减肥的人士可以选择这一道小炖肉去制作,小炖肉中的维生素B还可以滋养我们人体的肌肤,提高人体免疫力 ,小炖肉也十分的美味。
主料
五花肉 :1000g刀削面 :100g
辅料
油 :适量盐 :适量
番茄酱 :适量
红曲粉 :适量
小茴香 :适量
花椒 :适量
具体步骤
五花肉洗净,用清水浸泡2小时以上。
切成如图所示大小的肉块。
锅中放入适量清水,放入五花肉冷水下锅,煮至水烧开,五花肉全部变色了,将沫子捞出。
将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下,倒入另一个盆里留着。
将所有香料准备好。
开火将炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,中小火放入香料炒出香味。
把香料盛出放入焯肉的汤里。
再把焯过的五花肉放入油锅里翻炒至五花肉变得微黄即可盛出。油也可倒掉。
将有香料的汤倒入锅中,大火煮开,盖上盖子转小火煮30分钟。
煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉。盖上锅盖转小火煮1小时。
葱姜。接着再煮10分钟。10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠,但不要把汤汁煮干。即可关火。
做一锅开水,将刀削面放入,开锅后再煮3分钟即熟。将面盛入碗中,将小炖肉卤浇在面上,表面放点香菜,开吃吧。
制作的时候肉要经常翻身肉身要干爽,注意把握。