主料
大白菜500克 :适量精瘦猪肉300克 :适量
辅料
鸡蛋一个 :适量盐 :适量
小粉 :适量
鸡精,味极鲜酱油 :适量
料酒 :适量
香辣酱 :适量
花椒面 :适量
蒜苗叶,小葱叶 :适量
花椒粒 :适量
辣椒面 :适量
具体步骤
1.清洗精瘦肉切片,倒入料酒,盐,一个鸡蛋清拌匀
2.加适量小粉拌匀
3.大白菜洗净中间竖切一刀,再横切成三段
4.锅内热油放入花椒粒炸香,滤出花椒粒
5.加适量盐在油里倒入大白菜段爆炒熟
6.炒熟的白菜先装盘子里最好直接装汤碗
7.香辣酱放锅里炒香,加水,一小勺酱油,盐,鸡精煮开
8.将备好的肉片放入汤内搅散煮出的沫沫要舀出
9.炒好的白菜放到大号汤碗里,煮好的肉片连同汤汁倒在白菜上面
10.撒上蒜苗叶,小葱叶,花椒面,辣椒面
11.热一勺油
12.将热油倒入汤碗内的辣椒面花椒面上,拌匀即可!