主料
红豆 :200辅料
白糖 :70具体步骤
1.备好红豆和白糖
2.将红豆洗净再用水泡4个小时以上,可以头天晚上泡,第二天用
3.倒掉泡红豆的水,放入电饭煲中,再倒入没过红豆一厘米的清水,煲上20分钟红豆变胀许多
4.再把上面煲红豆的水倒掉,重新加入清水和白糖继续煲20分钟断电
5.不开盖焖20分钟再打开,红豆还是完整的但已酥烂了
6.盛起来沥干水份再加二勺白糖拌均匀即可
7.做好的蜜红豆,放冰箱冷藏保存。
泡红豆的水要倒掉,煮红豆时要另换清水;煲红豆第一遍水倒掉,相当于焯水去掉豆腥味,而且再重新换冷水煮豆子重新受热不会容易煮破。