大家是否遇到过在家煮饭做成干饭的量刚刚好,但拿去煲粥却多出了很多。吃不完,剩下的粥却不知道该何去何从,倒掉又浪费,那么这次可以试试做点另类却又不可思议的米粥面包。就算面包中加不了粗粮,但是可以用米啊,刚好剩下的粥可以好好利用一把。
主料
高粉 :200盐 :2
酵母 :2.5g
鸡蛋液 :20
红糖 :30
大米小米粥 :120
黄油 :15
辅料
蜜红豆 :适量肉松 :适量
具体步骤
1.除黄油外的其他材料放入面包机揉15分钟左右
2.加入黄油继续揉面15-20分钟至出膜
3.揉好的面团置于温暖处基础发酵至两倍大,取出排气,分割成6个60g左右的面团,滚圆,松弛15分钟
4.松弛好的面团擀开,铺上蜜红豆后卷起,也可以放入肉松后包紧收口
5.整形完全的面团放入小吐司模,进行二次发酵约40分钟。
6.发酵完成的面团表面刷鸡蛋液,送入预热180度的烤箱烤20分钟左右,中途上色可加盖锡纸
7.最后的成品
1、煮好的粥本身黏性比较大,不要一次性放入太多,否则面团会很粘手。2、因为家里红糖很多,材料中的糖我放了红糖,会有点抢味。如果换成等量白糖应该更能凸显米香。