主料
熟螃蟹 :4只小红辣椒 :1根
香菜(芫荽) :1小束
辅料
糖 :1汤匙熟酪梨(牛油果) :2个
淡酱油 :3汤匙
泰国鱼露、雪利酒醋 :60毫升
莱姆(青柠) :4个
香茅(香草) :3枝
生姜 :15
大蒜 :1瓣
大葱 :2根
具体步骤
1. 螃蟹切半,洗净,待用。
2. 辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用,其余的切末。大蒜去皮拍碎,生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分,然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
3. 将腌汁浇在蟹上,腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮,直切成片。
4. 蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里,剩下的腌汁舀在上面,用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后,立即上桌。