茄香鸡蛋怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

主料

茄子 ：一根
鸡蛋 ：2个

辅料

盐，胡椒粉，一点点鸡精 ：适量

具体步骤

1. 把长茄子切黄豆大的碎丁，不放油在不粘锅里翻炒，直到把水汽炒没，茄子变褐色，盛出晾凉。

2. 鸡蛋打散倒入茄丁中，加盐和胡椒粉等调味，拌匀。然后像摊鸡蛋一样，两面煎熟。