香气浓郁的番茄鸡蛋盖浇面怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
西红柿 ：1个
面 ：200

辅料

糖 ：半勺
油 ：适量
盐 ：半勺
葱 ：适量
味精 ：半勺

具体步骤

1.和面，饧面

2.鸡蛋打散

3.番茄切块

4.切葱花

5.热锅热油，鸡蛋炒散，半熟即可

6.锅留底油，下入西红柿，中火熬煮一会

7.下入盐，味精，糖

8.下入炒好的鸡蛋，筷子拨散，继续熬煮

9.饧好的面下剂子

10.将所有面剂子抻条

11.面条下水煮熟后过水沥干备用

12.将炒好的番茄鸡蛋带汤倒在面上，撒上葱花即可

烹饪技巧

鸡蛋一定要半熟，否则就焦糊，发硬不好看了，面条抻时要力道适中，要抻的粗细均匀，番茄鸡蛋要有些汤汁，这样盖浇面后拌匀才好！