主料
低筋面粉 :120辅料
糖粉 :35无盐黄油 :80
鸡蛋 :1个
泡打粉 :1
柚子酱 :适量
具体步骤
1. 无盐奶油室温软化后,加入糖粉,用刮刀拌匀,再用电动打蛋器打发;
2. 将蛋白和蛋黄分开,加入蛋黄,继续用电动打蛋器打发,至均匀的糊状;
3. 将低筋面粉、泡打粉一起筛入,用刮刀拌均匀,混合成均匀的面团;
4. 将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
5. 取面团约15g,揉成圆球状,直接放在烤盘(垫好油纸)上,用手在中心处压成凹状,并均匀刷上蛋白;
6. 盛适量果酱,填在面团凹处;
7. ACA烤箱预热后,170度烤15分钟即可。