主料
辣椒 :1两蒜头 :1颗
花椒 :少许
葱 :3根
姜 :1小块
蚝油 :2汤勺
豆豉 :1大勺
油 :2汤勺
芝麻 :少许
香油 :适量
高度白酒(没有白酒 :适量
白酒更香) :2汤勺
辅料
具体步骤
1. 1,将所有原料洗干净,搞成小块放入粉碎机搞成沫
2. 2,不沾锅烧热,入油,5成热,将粉碎的原料倒入完全炒透,边炒边加酒
3. 3,加入蚝油,豆豉,芝麻继续煸炒,煸炒到酱里的油开始倒吸出来并开始出香味
4. 4,凉透后装罐,因为我这个酱炒的时候没有放太多油,所以装好后,上面倒入香油隔绝空气。