主料
萝卜 :1O斤辅料
红鸡牌白醋 :半支黑醋 :少许
姜 :5片
红糖 :4斤
具体步骤
1. 把新鲜萝卜买回家。要挑重的
2. 接下剥皮
3. 萝卜切片然后开水汤一下取出放凉备用
4. 把红糖取出
5. 一定要买这种颜色的糖片
6. 把糖煮溶
7. 过滤我妈妈是个很细心的人她说这在红糖制作过程中或许有杂质,她以前是在糖厂工作的对这个特别了解
8. 把这两支醋拿出来(1黑丨白)
9. 把白醋倒入红糖水中调至大甜大酸的味道,黑醋放一小酌就够了 最后放上姜片和几滴香油
10. 等红糖水放凉后和萝卜片一起倒入一个无水干燥的坛子中
11. 盖好盖子三曰后最好吃
一定要红鸡牌白醋。红糖要挑味道清甜金黄色的千万不要挑黑色的