主料
低粉 :适量细砂糖: :15g
黄油: :60g
蛋黄: :10g
水: :30毫升
鸡蛋 :适量
盐: :适量
牛奶: :50g
椰丝: :70g
辅料
具体步骤
1. 黄油室温软化,和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒,加入蛋黄水,轻揉成团,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室冷藏4小时。
2. 馅料制作:把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀,至糖全部溶解,加入30克溶化的黄油拌匀,最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。(书里还加了一点泡打粉,我没放)
3. 把饼皮隔着保鲜膜擀开,铺在盘子上,再用擀面杖沿盘子擀一圈,把多余的饼皮去掉,用叉子戳些洞。
4. 用手把馅料捏成一个个小球,码放在饼皮上。
5. 烤箱预热190度,烤约30分钟。