主料
蔓越莓 ：适量芝士 ：适量
辅料
鸡蛋 ：适量消化饼干 ：适量
具体步骤
1. 将消化饼干扳成碎块
2. 放入搅拌机内，搅拌成碎屑状
3. 将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至60度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态
4. 将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀
5. 将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20分钟
6. 将蔓越梅干切碎备用
7. 奶酪提前取出切小块，室温软化或隔温水软化
8. 将软化的奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状
9. 打入一颗鸡蛋，搅打均匀后，再加入一颗鸡蛋，打匀
10. 加入奶油搅匀
11. 最后加入切碎的蔓越梅干，剩余少许
12. 取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干，烤盘上装一盘水，放上模具，160度预热中层30分钟，烤好冷却后，放冰箱冷藏1小时后脱模
