主料
大闸蟹 :2只辅料
酱油 :100葱 :3
姜 :3
八角 :1个
花椒 :少许
桂皮 :少许
干辣椒 :适量
米醋 :30
黄酒 :250
白糖 :20
香叶 :适量
具体步骤
将螃蟹在清水中养半天,中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥,内部多余的水分也基本吐出
在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油(我用的是我们杭州产的湖羊酱油,颜色和咸度刚刚好不需要额外再加盐了),再加上糖,用筷子搅拌均匀
将螃蟹放入,盖上盖子,入冰箱冷藏1天以上,即可食用了