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主料
辅料
具体步骤
带鱼清理干净去头尾切段,青椒和甜椒切块用盐腌几分钟,香葱切小段,姜,蒜切片。
将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。
锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐。
下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。
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