主料
荸荠 :4个白菜嫩帮 :2片
肉馅 :70
香菇 :2朵
辅料
葱 :适量料酒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.荸荠去皮,切片,中间挖空,做成铜钱状
2.肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀
3.把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀
4.锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明
5.沥干水分,取一片放在盘中,从白菜梗中间均匀的划4刀
6.内侧朝上,把肉馅放在上面
7.把白菜帮折成佛手形状
8.码放整齐,上蒸锅蒸制10分钟
9.将蒸出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油
10.浇在佛手菜上,将做好的铜钱,放入盘中,用胡萝卜丝串起即可
白菜不宜煮的时间过长