主料
羊排 :500辅料
咖喱粉 :1/2小匙孜然粒 :1/4小匙
黄酒 :1大匙
孜然粉 :2小匙
生抽 :1大匙
盐 :1/2小匙
白糖 :1小匙
具体步骤
1.1、羊排洗净斩成一段段排骨状
2.首先加入黄油
3.再加入咖喱粉
4.加入孜然粉
5.加入孜然粒
6.加入白砂糖
7.加入盐
8.最后加入酱油
9.将所有调味料抓匀后装好腌制一天,中途需要取出几次用手给它按摩一下, 使其更加均匀入味。
10.腌好后放入垫有锡纸的烤盘上,加点玉米油,,然后把锡纸包起来,锡纸不要盖的太紧,中间微拱透气。
11.先180度烤一个小时,然后打开锡纸的表面,再继续烤10分钟,使羊排收汁上色烤干身点。
孜然羊肉重点调味料在于孜然,其他调味料没有的话都可以不放,唯独孜然和盐是一定要放的,孜然和羊肉是最佳拍档。