主料
百叶 :100猪肉丝 :100
辅料
生抽 :半勺老抽 :小半勺
葱 :1棵
姜 :2片
水淀粉 :适量
盐 :少许
花生油 :2勺
香醋 :半勺
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1.准备肉丝和切成正方形的百叶。
2.葱切末,姜切丝。
3.肉丝放入葱姜、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟。
4.百叶开水煮熟,捞出沥水。
5.锅烧热,倒入剩下的花生油,爆香葱姜。
6.倒入肉丝滑散,小火炒制5分钟,中间要不停翻炒。
7.准备水淀粉。
8.倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
9.肉丝加上葱丝,用百叶包起来吃!
肉丝用生粉、生抽、盐腌制片刻再进行炒制,炒熟不要再放盐,否则会太咸。