主料
牛油 ：60芒果 ：2个
忌廉芝士 ：250
鲜忌廉 ：半杯
消化饼 ：150
鸡蛋 ：1只
鱼胶粉 ：1.5汤匙
辅料
糖 ：60朗姆酒 ：少许
冷开水 ：3汤匙
具体步骤
1.饼底 : 消化饼压碎，加入溶化牛油拌匀， 将饼碎放入活底糕盘压实；
2.芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；
3.忌廉打起，待用；
4.鱼胶粉加水拌匀，座于热水中待容。
5.忌廉芝士打滑后，加糖拂打，加入蛋黄再拌打。加入鱼胶粉水，少许朗姆酒及芒果茸拌匀，拌入忌廉。
6.蛋白打至企身，加入芝士料中拌匀，
7.将芒果粒放于搅拌好的慕斯糊中，冷藏至凝固；
8.将剩余的芒果丁和火龙果丁放在饼面装饰，可倒入少许已凉的鱼胶水以便定型，再度冷藏至凝固。
