主料
低筋面粉 :65鸡蛋 :3个
芒果 :1个
奶酪 :125
淡奶油 :125
辅料
玉米油 :60牛奶 :60
吉利丁 :3片
柠檬汁 :少许
班兰香精 :5滴
巧克力酱 :少许
白砂糖 :60
芒果酱 :100
具体步骤
1. 125克奶酪室温软化,隔热水打至顺滑;加入60克芒果酱拌匀
2. 加入6分发淡奶油拌匀,60克牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁3片拌至融化;加入少许柠檬汁拌匀
3. 取少量芝士糊混合5滴班兰香精,涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处,急冻定型;倒入一层芝士糊急冻定型
4. 中间放圆形慕斯圈,中间放40克芒果果酱,周围放芒果粒,再倒上芝士糊急冻定型;取出慕斯圈,倒上剩下的芝士糊
5. 放上一片戚风蛋糕,急冻过夜后脱模;巧克力酱装在裱花袋中,挤在眼睛上即可