主料
牛腩 :1000萝卜 :300
辅料
草果 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
生姜 :适量
麻椒 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐粒 :适量
香叶 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.牛腩切成大块。
2.锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。
3.捞出焯过水的牛腩。
4.生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。
5.炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。
6.放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。
7.倒入牛腩,小火翻炒均匀。
8.倒入开水,以没过牛肉为好。。
9.放入八角、桂皮、草果,香叶。
10.煮开后,把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。
11.炉灶开大火。
12.待压力快锅上汽后,压8分钟后关火。
13.萝卜洗净后切方丁。
14.等苏泊尔压力快锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。
15.洒入盐粒,小火炖制20分钟。
1、牛腩带有筋、肉、油花适合炖制或红烧。