泡酸菜烧鸡怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡酸菜 ：250g
家常豆瓣 ：50g
姜片 ：适量
葱节 ：适量
葱花 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
鲜汤 ：适量
精炼油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米大小的块；泡酸菜切细。

2. 炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入姜片、葱节爆香，再下入鸡块煸炒并烹入料酒，炒至鸡块水气收干且吐油时，下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀，最后掺入鲜汤，调入胡椒粉和白糖，烧至鸡块入味且粑软时，调入味精，起锅装盘，撒上葱花即成。