#美食记#豌豆黄怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄色豌豆仁 ：1000公克
食用硷粉 ：1公克
水 ：3000㏄
红枣汁 ：150公克
细砂糖 ：600公克

辅料

具体步骤

1. 将水煮沸后倒入豌豆仁、硷粉，二次煮沸后改小火续煮成稀煳状。冷却后过筛成豌豆泥备用。

2. 将豌豆泥与所有调味料拌匀后放入不沾锅中，以小火用木铲不停翻炒，尽量将水份炒干。

3. 将炒好的豌豆泥倒入四方形的不锈钢容器中，用抹刀刮平后盖上保鲜膜，待冷后放入冰箱冷藏至凝结。

4. 凝结后自冰箱取出，撕去保鲜膜后切成小方块食用即可。