湘菜，也就是湖南菜，是中国八大菜系之一，它的味道香辣可口，菜式素来有色香味俱全的美名。下面要跟大家讲到的就是有关于一道湘菜羊肉的做法 ，这是一道非常简单的家常菜，有兴趣的朋友过来学一学，有空可以在家中给自己做上一道湘菜品尝！
主料
羊腿肉 ：500辅料
调味料 ：适量水 ：适量
具体步骤
连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。
取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。
取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁
汤锅置于火炉，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。
