主料
西芹 ：适量兔肉 ：适量
熟鹌鹑蛋 ：适量
银耳 ：适量
香菇 ：适量
辅料
小红椒 ：适量香葱 ：适量
盐 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
淀粉 ：适量
鸡汤 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1. 将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。
2. 西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁。
3. 将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用。
4. 锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。
5. 淀粉、盐、糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。
