祁连山松露脆虾的做法|祁连山松露脆虾怎么做

“主料：基围虾150克
辅料：黑松露40克、小米辣25克、葱段15克
调料：嘉豪辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、鸡油15克、高汤25克、藤椒油5克、盐0.2克”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

祁连山松露脆虾的做法步骤

• 1、将基围虾去壳洗净腌制十分钟，汆水后过凉，捞出待用；

• 2、黑松露去皮切片，加入劲霸鸡汁、鸡油、高汤、姜葱，上笼蒸十五分钟左右取出，待冷却后放入脆虾中；

• 3、再依次放入嘉豪辣鲜露、藤椒油、盐、劲霸鸡汁，放入辅料拌匀装盘即成。

小窍门

基围虾的鲜香与黑松露的特殊气味配合，有一种特殊的风味，经过辣鲜露的激发，两者搭配更佳协调，提出虾的鲜香，赋予以辣味的口感，是一道富含营养珍贵的创意菜肴。