主料
胡萝卜 :1只鸡腿 :1只
咖喱块 :1块
椰汁适量 :姜5片
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
料酒 :适量
生抽 :半汤匙
具体步骤
1. 鸡大腿剁小块,去掉鸡皮,洗净血水,沥干备用;
2. 小块姜切成5、6片,胡萝卜切小块备用;
3. 起锅油烧热,下入鸡块和姜炒至变色;
4. 加入料酒、生抽和热水没过鸡肉的一半;
5. 烧开后撇掉少许浮沫,加入咖喱块,改中火;
6. 盛胡萝卜块的小碗加一些水,用微波炉高火转5分钟,备用;
7. 咖喱汁炖到只剩一半的时候加入椰汁,抄动,倒入胡萝卜同煮;
8. 大约半小时就好了,出锅前改大火收汤汁,并加入少量的盐和鸡精。