鸡焖蛤蜊怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干红辣椒 ：适量

辅料

八角 ：适量

具体步骤

1. 小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿；

2. 新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用；

3. 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角；

4. 下入鸡块大火翻炒1分钟；

5. 烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟；

6. 添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制；

7. 汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制；

8. 锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制；

9. 待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅。