主料
米 ：适量羊肉 ：适量
胡萝卜 ：适量
洋葱 ：适量
葡萄干 ：适量
辅料
糖 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
水 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1. 羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。
2. 胡萝卜切粗丝。
3. 洋葱切粗丝。
4. 姜去皮切丝。
5. 蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。
6. 羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。
7. 开大火，烧热锅，浇油烧滚。
8. 爆香姜蒜。
9. 推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。
10. 用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。
11. 羊肉回锅，用盐和糖调味。
12. 炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。
13. 待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。味道调浓一点，因为还要加米饭。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。
