老百姓们都很喜欢吃鱼,鱼含有丰富的蛋白质胶原蛋白,对儿童的生长发育也起着重要的作用,在鱼的众多做法当中我最喜欢的还是炖。清炖白鱼头,就是我常常吃的一道菜,鱼头里面的精髓都被炖出来了,轻轻吸吮口里都是鱼鲜美的味道,尤其是那汤汁白白的可以看得见的营养啊。
主料
白鱼头 :一个辅料
油 :适量盐 :适量
醋 :适量
姜 :适量
葱 :适量
胡椒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
白鱼头清洗干净,把鱼头剁块
准备葱姜
炒锅放油预热,油烧热后加入葱姜,加入花椒,八角
小火把葱姜炒到微黄,八角花椒出香味
调料出香味后放入鱼头,把鱼头略微煎一下
一次性加入足够的热水,不要中途在加水,会影响汤的味道。
大火开锅后转中火,炖30分钟,出锅前加入盐