其实我是很喜欢竹荪的，不光光是因为它的外表，还有因为它带着淡淡的清香；还喜欢竹荪吃到嘴里那种QQ的感觉，从些我就迷上了它，现在我尤其喜欢把竹荪拿来炖汤；鸡肉和竹荪炖汤今天是第一次做，所以很好奇它们的味道。平常的时候，我喜欢把鸡肉拿来小炒，这样很嫩。
主料
土鸡 ：500g冬笋 ：200g
竹荪 ：50g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜片 ：适量
老酒 ：适量
枸杞子 ：适量
详细步骤：
第一步
1.干竹荪泡发
第二步
2.土鸡一只洗净泡15分钟
第三步
3.冬笋切片，鸡肉剁成中小块，泡血水10分钟洗净沥干
第四步
4.锅里放少许油，油热下入鸡肉翻炒
第五步
5.鸡肉翻炒至变色喷入老酒适量
第六步
6.鸡肉炒至7成熟出水分，捞到砂煲中
第七步
7.加冷水没过鸡肉，加姜片老酒适量盖盖炖制
第八步
8.等汤烧开，撇清浮沫中小火炖20分钟
第九步
9.后放入冬笋片小火炖20分钟放入盐调味炖10分钟
第十步
10.放入竹荪炖10分钟，出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可
第十一步
11.成品
烹饪技巧：
汤开锅前一定要守在灶旁以免溢锅，盐要等鸡肉熟时再放以免鸡肉变老。我用的是土鸡，所以炖的时间会长些，如果是肉鸡的话可以适量缩短炖制时间
