蔬菜对于人们的生活日常来讲，是至关重要的，蔬菜中含有人体需要的纤维素，能够促进人们肠道的消化吸收，帮助人们消化食物。蔬菜中也含有其他的人体所需要维生素，能够保证人们的身体摄入适当的维生素，保证身体机能的正常进行，那吃鲜竹荪对于身体又有着什么样的影响呢？
一、鲜竹荪怎么吃
1.与土鸡炖汤
对于很多坐月子期间的女人来说竹荪土鸡汤是一大福音，先不说土鸡的营养，就单说竹荪，竹荪富含大量的营养物质，例如，维生素，无机盐等。这些营养物质与人体内的物质发生反应，为体虚，气虚的人群补充相对的能量物质。尤其是对于月子期的女人来说，在期间食用竹荪土鸡汤，可以为她们气血不足的身体起到一定的补充能量的作用。
2.竹荪红枣银耳汤
在夏季的时候，有很多的人会因为炎热的天气而导致出现食欲不振等症状，会感觉到浑身油腻不自在，尤其是对于肥胖人群来说。此时，将竹荪与红枣，银耳这些食堂一起炖，会产生很好的去油腻的效果。因为竹荪它的营养物质可以起到保护肝脏的左右，它也可以减少腹部很多脂肪，也就是平时肠清茶的“刮油” 的作用，但是竹荪不会对人体有害，因为它没有化学物质的存在。所以在任何时候，当感到腹部不适，有感觉油腻等问题时，不妨考虑一下食用竹荪。
3.竹荪丝瓜
竹荪与丝瓜混合在一起，两者的营养有效成分可以对人体的免疫抵抗力起到一定的提高效果，尤其对于很多经常生病的人来说，适当的食用竹荪是有很大益处的。而且在现代医学中也有证明，竹荪中含有可以一定程度抑制肿瘤的成为，这就是为什么云南苗族人患癌症的几率小，因为他们经常在生活里食用竹荪。
二、竹荪有什么营养价值
1.竹荪是优质的植物蛋白和营养源，每100克含蛋白质178克，脂肪31克，碳水化合物003克。还含有21种氨基酸，其中8种为人体所必需,占氨基酸总量的1/3,其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0%以上，为蔬菜和水果所不及。
2.且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素，如B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及维生素A、D、E、K等，其中维生素B2含量较高。竹荪还含有锌、铁、铜、硒等多种微量元素。
鲜竹荪怎么吃，对于人的身体有着养生的价值。蔬菜对于身体的影响确实有着很大的影响作用，这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。吃鲜竹荪对于人们来讲是味蕾的享受，对于喜爱竹荪的人来讲是最好的选择。竹荪所含有的营养物质是其他蔬菜没有的营养物质，对人体极其有重要作用。
