免烤哈密瓜芝士挞是一道美味的甜点,用料简单,做法也简单,程序不复杂,浓郁香味诱人,一口下去,甜而不腻,美味可口。酥嫩的外层包着松软,特别适合周末三五好友聚在一起,喝下午茶时享用,朋友们赶紧学着做起来吧,赶紧让朋友们尝尝你的手艺吧
主料
奶油奶酪 :150酸奶 :80
淡奶油 :150
牛奶 :30
砂糖 :45
吉利丁片 :5
消化饼干 :120
黄油 :50
柠檬 :1/2个
哈密瓜 :1/2个
辅料
香草精 :适量具体步骤
1.将消化饼干放在料理机中打碎
2.加入融化的黄油,再打几秒钟,混合均匀即可
3.将活底菊花派盘涂适量黄油,倒入打好的饼干碎
4.用勺背压实,边缘的部分以勺背和手指配合按压平整,放入冰箱中冷藏30分钟
5.称量好芝士蛋糕的材料
6.吉利丁片泡冷水备用
7.将奶油奶酪打软
8.加入酸奶搅匀
9.加入砂糖,搅打至糖融化
10.加入少许香草精
11.将柠檬挤汁加入乳酪糊中,搅匀
12.将牛奶放小碗中,微波加热30秒钟,取出,放入泡软的吉利丁片,搅至融化
13.加入到乳酪糊中,拌匀
14.将淡奶油放容器中打至六分发后,分次加入到乳酪糊中,搅拌均匀
15.取出已经冷藏定型的挞底,倒入乳酪糊,震平表面,放冰箱冷藏3、4小时使其凝固
16.将已经凝固的芝士挞取出,脱模
17.将哈密瓜挖球
18.将哈密瓜球排在芝士挞表面,装饰薄荷叶,柠檬片即可