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1、牛肉洗净,切片。
2、加精盐、料酒、胡椒粉、酱油,打入1个鸡蛋,抓匀腌20分钟。
3、鲜虾去壳开背,加精盐、料酒、胡椒粉腌15分钟。
4、芦笋去掉根部较老的部分,切段。
5、黑椒酱2勺,蚝油、鸡汤各1匙,胡椒粉、白砂糖适量调成料汁。
6、芦笋放入沸水中焯至断生,捞起沥水。
7、烧热花生油,炒香蒜子、姜片。
8、下牛肉翻炒。
9、炒至牛肉半熟时加鲜虾继续翻炒。
10、最后下芦笋、料汁炒匀即可。
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