主料
四季豆 :250辅料
青红椒丝 :适量蒜末 :适量
色拉油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.四季豆掐去老筋,洗净。
2.将四季豆斜切成细长条。
3.备好蒜末,青红椒丝。
4.锅里倒油。
5.炒香蒜末。
6.倒入四季豆煸炒。
8.加盐一小勺继续翻炒。
9.四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
10.最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。
预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。