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主料
辅料
具体步骤
1.备料,土豆切块,鸡肉切块下锅焯掉血水
2.葱姜蒜爆锅
3.下鸡块,我用的是红烧酱油炒上色的,也可以用糖炒
4.加入干辣椒和大料
5.倒入清水炖鸡肉
6.鸡肉炖差不多了,放入切好的土豆块
7.收汁差不多了,翻炒几遍就可以了
8.出锅成盘
烹饪技巧
鸡肉炖前切小块,用水焯
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