主料
面粉 :300猪腿肉 :300
辅料
盐 :适量酵母 :3
油 :适量
叉烧酱 :适量
具体步骤
1.面粉加入酵母与30度左右温水,和成面团,放暖处发酵2个小时
2.猪肉洗净剁碎
3.起油锅,倒入碎肉,翻炒至变色,加入一大匙叉烧酱,适量盐,翻炒均匀即可出锅装碗
4.面发好后,揉一下以排出气泡
5.取一小团面,搓成长条后下剂子
6.取一剂子擀成中间厚四周薄的圆面片
7.面片放在手心,装一小匙肉馅放置面片中心,五指稍稍合拢,另一手捏起面片边缘打褶子
8.成型的包子
9.将生包子一一码放上蒸笼,大火烧开后,继续蒸18分钟即可
10.蒸好的包子继续焖3分钟后再开盖取出
生包子需冷水上蒸锅,蒸好后最好焖2至3分钟后再取出。