生活在北方的我开始并不知道淡菜是什么，后来南方的朋友告诉我这是一种壳菜，营养非常丰富。朋友经常做一种鸡蛋炒淡菜，味道鲜美。淡菜不光可以鸡蛋一起炒，还可以和韭菜，芹菜，冬瓜或者萝卜，紫菜一起，还可以做汤，食疗作用不错。血压高的人也可以吃呢。
主料
鸡蛋 ：2只淡菜 ：520
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香葱 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.食材：淡菜（已洗净煮熟）、鸡蛋（已打入碗中）、香葱
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.在鸡蛋中加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.搁入香葱调味拌匀。
6.接着，合入剥好的的淡菜拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入淡菜蛋液翻炒至熟，即成。
