鸭是生活中最常见的一种食物，它含有丰富的维生素，并且清胃火，食欲不振的朋友就很适合吃鸭。鸭的做法有很多，什么笋干老鸭煲，红烧鸭块，北京烤鸭。如果这些平常的菜肴都吃腻了的话，就可以试试这道莲藕干煸鸭。藕可以吸收鸭里面的油份，使鸭清爽不油腻。我想吃过这道菜，你就会爱上它的把。
主料
鸭子 ：1斤美人椒 ：时间
莲藕 ：半斤
辅料
香叶 ：3片姜片 ：适量
八角 ：2颗
桂皮 ：1小块
蒜片 ：适量
具体步骤
1.鸭子洗净切块
2.冷淘米水和鸭子下锅，焯至浮沫出后捞出鸭子备用
3.锅热后放入适量的油，小火煸至鸭油析出
4.放入香料炒香后加入白糖2小勺炒出糖色后加入适间的老抽，蚝油翻炒均匀
5.加入没过鸭子的热水
6.放入切好的藕块和姜片，大火烧开后转中小火25分钟
7.大火收汁后加入辣椒丁和蒜片，炒至香味出来即可
8.好吃又下饭
鸭子用的是淘米水焯的水，这样能更好的去腥，煸鸭子的时候要小火翻炒，否则煸不出鸭油
