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主料
辅料
具体步骤
1. 鸭子,去掉鸭掌和鸭翅,最臊的鸭屁股一定要去掉
2. 鸭子清洗掉油脂和鸭肺
3. 鸭子放入锅中煮,水开后放入姜片,姜要多放些去味,放入一点点胡椒粉
4. 煮至鸭汤颜色变白,放入莲藕和木耳
5. 锅开后去掉锅盖,中小火煲45分钟
6. 45分钟后加入一小勺盐调味,再加入一小勺糖、适量料酒即可
烹饪技巧
麻鸭适合煲汤多放姜去腥臊味
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