泡菜是一种经典的味美的下酒小菜，泡菜中含有丰富的维生素C、氨基酸和膳食纤维，非常适宜人食用，这道莲藕木耳泡菜炒将泡菜和蔬菜炒制在一起，别有一番滋补，其中莲藕莲藕有补益气血、提高免疫力的功效，木耳也具有清肺降血糖的功效，这几样菜品搭配营养美味，值得推荐。
主料
莲藕 ：100水发木耳 ：100
泡菜 ：80
辅料
韭菜 ：30蒜 ：10
盐 ：3
花椒粉 ：1
生抽 ：10
具体步骤
泡菜用无水无油的筷子捞出
蒜苔切节，胡萝卜切粗丝
木耳提前用凉水泡发，摘去根，洗净，切醋粗丝；
韭菜摘洗干净，切节；莲藕洗净去皮，切粗丝，漂去淀粉，沥水；
姜蒜切片，
锅烧热，放油，油热后放入蒜片姜片炒香
放入莲藕翻炒一分钟
放入木耳
放盐，花椒粉，翻炒均匀，
放入蒜苔胡萝卜
放生抽，翻炒均匀
放入韭菜
迅速翻炒均匀，关火出锅。韭菜下锅后速度一定要快哦！
