炒面是我们日常生活中可以经常吃到的美食，面条的营养价值极高，营养成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物等人体所需的营养价值，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，下面小编就为大家总结了如何在家做出好吃的炒面。
炒面营养价值，肉丝炒面的营养价值
一、炒面的营养价值
1.面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
2.猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
3.香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
炒面的营养价值是从和它一起配制的食材中它们自身所含的营养成分而发挥出的一些营养价值，不同的食材会有不同的营养价值，而对人体的好处会不同，因此，不要否定炒面的营养。
二、如何做炒面
1.材料
手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)
2.做法
（1）卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。
（2）准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
（3）炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
（4）然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
（5）然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
（6）加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
我们自己在做炒面时可以放一些香菇，猪肉，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，这两样和炒面一起制作，营养价值极高，在看过小编的文章以后有没有更加了解了炒面营养价值这个问题。
