主料
莲藕 :适量辅料
酱油 :适量醋 :适量
熟芝麻 :适量
葱段 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
红椒丝 :适量
具体步骤
1. 莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右,捞出冲洗干净后充分沥干水份。
2. 把沥过水份的藕丝,用厨房纸稍微吸下水份,倒入玉米淀粉拌匀。
3. 热锅下油,油温至六成时,下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。
4. 再次的温温烧至七八成热,回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。
5. 锅内留少许底油,下红椒丝,花椒煸香,倒入藕丝,调入盐,白糖,葱段,熟芝麻,淋丁点醋和酱油后翻匀起锅。