妈妈牌私房炒饭,这是一道由大米和鸡肉肠,胡萝卜为主要原材料制作而成的菜品,味道飘香四溢浓郁芬芳,吃起来非常,口感非常紧致非常有嚼劲,而且特别能够增加人的饱腹感,而且除了口感和风味特别美好之外,还含有丰富的营养价值,能够为人体补充各种需要的营养物质。
主料
大米 :1碗辅料
胡萝卜 :1根鸡蛋 :1个
鸡肉肠 :1根
毛豆 :适量
洋葱 :半个
具体步骤
取出所需食材;大米洗净后放入电饭锅煮熟,水量比平时煮饭少一点就可以了;煮饭的同时处理配料:洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒;毛豆搓干净表皮的薄膜,洗净,煮开适量盐水,倒入毛豆;加上胡萝卜焯煮片刻;捞起沥干水;鸡蛋敲破划散;
热锅,放适量油,倒入鸡蛋液;
煎至快凝固时用筷子快速划散,铲起备用;
米饭煲好后打开锅盖,稍稍冷却片刻,用饭勺打散米饭备用;
继续烧热锅,放适量油,倒入洋葱粒煸炒片刻;再加入胡萝卜、毛豆翻炒;
调入盐、鸡粉、翻炒均匀,让食材入味;
倒入鸡肉肠;翻炒20秒钟左右;倒入打散的米饭;调入酱油;调入蚝油继续翻炒,至食材融入米饭中;最后加入鸡蛋;翻炒均匀即可铲起;
准备好足够量的需要的食材,有胡萝卜,鸡肉肠,葱,油,盐,鸡粉。毛豆和胡萝卜焯一下水可以保持色泽鲜亮,炒制时可以缩短时间。做炒饭的大米水量不能多,否则会粘锅糊底,口感也不好吃。