“韩国菜以辣见长,兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。
各色韩国小菜,特点就是辣,且辣中带甜,辣而不腻。
其中的甜味不是加了糖,而是泡菜发酵之后自然产生的。
据说发酵过的辣泡菜能溶解脂肪,所以十分解腻。
韩国菜的另一个特点是小菜品种丰富,蔬菜,海产品都可作为小拌菜食用。
这道拌酸辣虾,色泽红润味辣色鲜,料多实在,酸、辣、甜、咸味并列,实为炎夏一道打开你味蕾的开胃小菜。
作为观赏奥运是的一道配酒小菜,也是很不错的选择哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式拌酸辣虾的做法步骤
1、海虾洗净去头。
2、炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。
3、加入料酒炒出香味关火盛出。
4、取一个小碗加入番茄酱。
5、在加入韩式辣酱,糖和少许清水搅拌均匀。
6、炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。
7、把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠。
8、关火后盛出大虾冷凉即可食用。
小窍门
我用的是熟海虾,也可以用活虾来做。
这是一道凉菜,所以要等虾冷凉入味在食用。