八爪鱼又称章鱼,是一种无骨无刺的软体动物,它营养丰富,可与多种蔬菜搭配,而且处理起来也十分便利。爆抄八爪鱼主要是用辣椒与八爪鱼搭配大火烹饪,这样能够使辣椒的辣味掩盖住八爪鱼的腥味,使得八爪鱼更加的鲜美、可口,而且爆炒过后的八爪鱼非常的硬爽有嚼劲,让人一吃就停不下来。
主料
八爪鱼 :300辅料
青红椒 :2个葱姜蒜末 :适量
油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
八爪鱼切段,迅速飞水捞出过凉
青红椒洗净切片。
锅里放油下葱姜煸香,大火放入八爪鱼、青红椒爆炒
加盐、蒜末、味精出锅
八爪鱼焯水要快,否则口感会老。