家常芜爆里脊怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋清 ：1个
精盐 ：5g
味精 ：1g
水 ：50g
水淀粉 ：少许
香菜梗 ：50g
化猪油 ：1500g
料酒 ：3g

辅料

具体步骤

1. 将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋清、水淀粉拌匀，下入五成热的油锅中滑熟倒出，滗出余油。

2. 香菜梗切成节，锅内下化猪油烧热，放入少许盐炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌匀，装入盘中即可。